性價比高的國產牛選擇
在日本，除了和牛外，還有一類牛肉稱為「國產牛」，其中包括乳牛和和牛雜交而成的「交雜牛」。這些牛肉通常價格較為親民，但品質不差，特別是在日本的燒肉店，國產牛是常見的選擇
什麼是交雜牛？
交雜牛，或稱為「F1牛」，是和牛與乳牛交配產生的第一世代牛隻。與純種和牛相比，交雜牛具有一些獨特的優勢。它們的體重較重，能生產更多牛肉，且食慾旺盛、生長迅速，因此可以在較短的時間內出貨。通常，交雜牛的肥育期為24個月，體重可達730公斤，略短於和牛的30個月肥育期。交雜牛還具有較強的疾病抵抗力，肥育風險較小
交雜牛的品質
雖然交雜牛的油花（大理石紋）不如和牛豐富，但相較於乳用種，交雜牛的肉質更具彈性，且口感較為細膩。市場上的交雜牛以F1牛為主，少見第二代F2牛。F1牛的平衡性體現在其生長速度與肉質品質，使其成為兼具價格與品質的理想選擇。
國產牛的比例與分類
在日本，國產牛肉大致可分為以下幾類：
- 乳用種：如霍爾斯坦牛，佔比約50%。
- 交雜種：佔比約40%，主要為F1牛。
- 進口牛隻在日本肥育的牛：佔比約10%。
國產牛的廣義定義包括乳用種、交雜種，以及進口後在日本養育超過三個月的牛隻。因此，當你在日本看到標示為國產牛的產品時，可能是乳用種牛或交雜種牛。如果標示為交雜種，則肉質通常較乳用種好，是一個值得選擇的高性價比牛肉
